大山どりがベスト！

大好きな番組「世界！ニッポンに行きたい人応援団」で

大山どりが、めっちゃいい感じで紹介されていた！

和食ファンのドイツ女性のエリザさんが

最も好きな料理がオムライス。

おいしい作り方を教わりたいと東京に到着。

興奮マックスで来店したのが「新川津久井」

名物のチキンオムライスを作るのが、越田シェフ

その絶品チキンオムライスの

美味しさのヒミツを探りに築地へ。

創業110年にもなる、鶏肉専門の卸店「鳥藤」。

老舗のレストランや名のある料亭に

鶏肉や卵を卸しているとか。

青森シャムロック、比内地鶏、名古屋コーチン、

阿波尾鶏、日向鶏など、名だたる銘柄鶏を

毎日、日本全国から14種類そろえているという。

その店をしきっている鈴木氏が

「鳥取県の大山どりは、

焼いても煮込んでも揚げても

すべてにおいて高いレベルで使える」と解説。

地元民からすれば、これだけでも鼻高々な気分なのに

鈴木氏は自分が好きでしょうがない、チキンライスに

もっとも合うのが大山どりだと力説を始めた。

チキンライスの鶏肉は細かく切って使うため

弾力感と旨味が重要だそうで

それにもっとも適しているそうな。

チキンオムライスの達人

越田シェフが行き着いたのも

大山どりだと言う。

うお～！

今度東京に行ったら、ゼッタイ行く！