サバしゃぶ

米子名物「サバしゃぶ」。

刺身でも食べられる新鮮なサバを

薄くスライスし、熱湯をくぐらせ、

もみじおろしを効かせたポン酢でいただく。

ここ居酒屋「幸」のさばしゃぶは豪快。

大量の薄切り玉ねぎを、あらかじめ鍋に

これでもか！と投入しておく。

ぐらぐら煮立ってきたら

サバを2～3切れ、しゃぶしゃぶして

玉ねぎと一緒に食べる。

玉ねぎが臭みを消し、ほんのり甘味を加え

ふわっとした食感！

んま～い！

青魚が苦手という人でも、

箸がとまらなくなる。

近くのコミュニティスペース「野波屋」で

東京から高名な建築家・堀部安嗣さんを

招いての「まちトーク」という

カジュアルな講演会があった。

米子建築塾が開催する、まちおこしの

イベントだったのだが、堀部さんの

気取らない率直な人柄を慕って

半分以上の参加者が懇親会に参加。

いっせいにサバしゃぶに舌鼓を打った。

高名な先生を囲んで大宴会ができるなんて

地方都市ならではの醍醐味かも。