今年も会えた！

今年初めての岩牡蠣！

食べたことのない人に説明すると、

冬が旬の普通の牡蠣とは違って

夏が旬の岩牡蠣は、大振りで、しかも味が濃厚。

特に鳥取県産は甘い。

ああ、今年も会えてウレシイ。

広い日本海でも、岩牡蠣が獲れる漁場は数が限られる。

牡蠣が大きく育つには豊富なプランクトンが必要だから。

暖流と寒流が入り混じる、日本海の豊かな環境、

さらに大山の森林からミネラルたっぷりの湧水が流れ込むので

良質のプランクトンが大量発生する。

これを冬の間、厳しい日本海の荒波を

岩にしがみついて耐え抜いて、腹をすかせた岩牡蠣が

春から夏にかけておお食らいする。

たらふく食べて、ぐんぐん育つ。

四年もこれを繰り返した巨大岩牡蠣が「夏輝」だ。

殻高13センチ以上の大物で、10メートルの海底から

漁師さんが素潜りで捕ってくる天然物。

言葉通り、海の宝石。

豊かな自然の最高の贈り物だ～。

育ってくれてありがとう！

日本海ありがとう！大山ありがとう！

漁師さんありがとう！